Fromage au lait de vache lavé au vin blanc doux de

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Fromage au lait de vache transformé et affiné dans le Tarn, en zone de moyenne montagne, il est affiné lentement en bénéficiant de lavages réguliers au vin doux de Gaillac. Fromage au lait de vache à pâte molle au lait cru et entier, sans aucun tr

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Description du produit
Origine. Fromage au lait de vache transformé et affiné dans le Tarn, en zone de moyenne montagne, il est affiné lentement en bénéficiant de lavages réguliers au vin doux de Gaillac. L’alimentation des animaux est principalement composée de foin et de céréales produits sur chaque exploitation, et garantie sans ensilage de quelque sorte que ce soit, ni OGM. Nature. Fromage au lait de vache à pâte molle au lait cru et entier, sans aucun traitement thermique, même thermisation. Ce sont des fromages à la texture souple et moelleuse, fondante en bouche. La couleur de la pâte est crème. Le produit est certifié indemne de tout Organisme Génétiquement Modifié, ainsi que de toute ionisation. Caractéristiques du produit. Liste des ingrédients : lait entier cru de vache, présure liquide d’origine animale, chlorure de calcium, sel de mer, ferments lactiques, vin doux de Gaillac (au niveau de la croûte). Valeurs nutritionnelles de référence (VNR) en g pour 100 g de produit :  Energie : 274 Kcal ou 1085 Kj  Protéines : 14,1 g  Glucides : traces  Lipides : 22,5 g dont saturés : 15,5 g  Sel : 1,5 g  Sodium : 221 mg Logistique Format Rond poids 150 g mini Diamètre de 9 x 3 cm de hauteur Caractéristiques microbiologiques : Listeria monocytogenès : Absence dans 25 g Salmonella : Absence dans 25 g Staphylocoques : m= 10000 ; M=100000 Escherichia coli : m= 1000 ; M=10000 Visuel et caractéristiques organoleptiques : Croûte : sèche ou légèrement humide, de couleur blanc-gris à jaune-marron léger, parfois recouverte d’un fin duvet blanc. Pâte : couleur légèrement jaune à orange léger. Consistance souple à crémeuse et saveur très légèrement salée, douce mais avec du caractère, et des arômes subtiles de vin. Durée d’affinage : de 3 semaines pour les fromages les plus frais, avec des saveurs encore peu marquées, à 5 semaines pour les pièces de caractère et plus crémeuses. DLUO : 6 semaines Allergène : LAIT, SULFITES (bien que quantité de SO2 inférieure à 10 mg/kg de fromage) Traçabilité : N° de lot : jour + mois/année. Ex : 1203/14. N° d’agrément : FR 81.003.028 CE

Descriptif :Fromage au lait de vache lavé au vin blanc doux de

Fromage au lait de vache transformé et affiné dans le Tarn, en zone de moyenne montagne, il est affiné lentement en bénéficiant de lavages réguliers au vin doux de Gaillac. Fromage au lait de vache à pâte molle au lait cru et entier, sans aucun tr

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Informations générales sur le produit
Nom du produitFromage au lait de vache lavé au vin blanc doux de
CatégorieFROMAGE - MASCARPONE
Informations produit
MarqueAUCUNE

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